كيف تختارين البيض؟
- البيض الطازج أفضل من البيض المخزن في الثلاجة. يُنصح بشرائها من البائعين الذين يبيعون البيض المحفوظ في العراء لأنه سيكون طازجًا.
- يغرق البيض الطازج في وعاء من الماء. يحتوي البيض على جيب هوائي فيها ومع تقدم البيض يزيد جيب الهواء مما يجعلها تطفو
- ينهار صفار البيض الأقدم عمرًا بسهولة أكثر بينما يحتوي البيض الطازج على بياض بارز يحيط بصفار ثابت.
- لمعرفة ما إذا كانت البيضة مسلوقة أو نيئة في المركز، قم بتدويرها على طاولة أو طاولة مطبخ، فإن البيض المسلوق سوف يدور لفترة أطول.
كيف تخزنين البيض؟
لا يمكن أن يتناول الأطفال جميع البيض الذي تم شراؤه في يومٍ واحد، لذلك، من المهم تخزين البيض بشكل صحيح للحفاظ عليه طازجًا حتى يتمكن طفلك من تناوله.
- يجب تخزين البيض في عبوته الأصلية ووضعه في أبرد جزء من الثلاجة؛ ستمنع العبوة الأصلية البيض من امتصاص أي نكهة أو رائحة في الثلاجة.
- سيحافظ تخزين البيض مع وجهه الأكبر موجهًا للأعلى على تمركز صفار البيض.
- حاول استخدام البيض قبل تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد أو خلال سبعة أيام من الشراء.
نصائح لطهي البيض للأطفال
بمجرد أن يبلغ عمر الرضيع عامًا أو أكبر، يمكنهم تناول البيض كاملًا مسلوقًا أو مقليًا أو مخفوقًا أو يُقدم كعجة صغيرة. يمكن أيضًا تغذيتهم بأطباق مثل الكسترد الذي يحتوي على البيض للأطفال الذين تبلغ أعمارهم سنة واحدة أو أكبر. هناك بعض الأشياء التي يجب ملاحظتها حول كيفية طهي بيضة للطفل لاحظي أن المنتجات الغذائية التي تحتوي على بيض نيء مثل المايونيز أو الآيس كريم المعّد منزليًا أو الأطعمة المخبوزة لا ينبغي تقديمها للأطفال لأن الجهاز الهضمي لديهم ما زال يتعلم كيفية الهضم. اسمحي للطفل بوقتٍ للتعود على النكهة الطبيعية لصفار البيض. كما أنه يجب عدم إضافة السكر أو الملح إلى صفار البيض. بما أن البيض نصف المسلوق قد يحتوي على مسببات الأمراض التي لم يتطور الجهاز المناعي بشكلٍ كامل لمقاومتها لدى الطفل، فمن المستحسن إطعامه البيض المسلوق جيدا.